癌癥一直以來都是人類健康領域所面臨的最為嚴峻的挑戰之一。然而，致癌物卻如同潛伏的隱形殺手，悄無聲息地存在于我們的日常生活中，威脅著我們的健康。

致癌物是指能夠增加患癌癥風險的物質或因素。它們可能來自于生活的各個方面，從食品、空氣、水源到家居環境，無處不在，如發霉的砧板、加工肉類、發霉的墻壁等。

然而，有一種隱匿的致癌物卻常常被大家忽略，那就是廚房油煙。

廚房油煙是女性肺癌重要影響因素

2024年3月，國家癌癥中心在《中華腫瘤雜志》發布中國惡性腫瘤發病和死亡最新情況。報告發現，肺癌已超過乳腺癌成為女性第一大常見癌種！截止 2018 年，中國女性肺癌發病率高達40.2/10萬例。

說起肺癌，很多人就想到吸煙，但是卻忽略了另一個重要的影響因素——廚房油煙。

研究表明，廚房油煙中含有大量有害物質，長期吸入廚房油煙，不僅會對呼吸道造成刺激損傷，引起鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病，還可能增加患肺癌等惡性腫瘤的風險。

早在1996年，國際學術雜志 《Lung cancer》（肺癌）上就曾發表相關研究指出：烹調油煙會讓女性非吸煙者的肺癌發生風險升高 3.79 倍。

同時，上海市胸科醫院肺部腫瘤臨床醫學中心分析女性肺癌流行病學病因，也明確指出：高溫油煙是造成我國女性肺癌的重要因素，60%患肺癌女性都有長期接觸廚房油煙，經常接觸廚房和經常吸煙兩者患肺癌概率幾乎對等。

日常生活中如何避免油煙傷害

日常生活中，想要避免廚房油煙對身體造成傷害，那可以從減少油煙產生、減少油煙吸入做起。

減少油煙產生

日常生活中可以多選擇蒸、煮、燉等油煙少的烹飪方式。其次，在煎炒時，也可以選擇一些煙點高、熱穩定性好的油，如花生油、大豆油、精煉橄欖油等。

減少油煙吸入

日常生活中應注意在烹飪前就打開油煙機，結束烹調后，也要注意要讓油煙機至少再工作5分鐘，吸走室內剩余油煙。同時，烹飪時還可以打開窗戶，幫助油煙排出。

靈芝保護呼吸道和抗肺癌作用研究

靈芝廣泛應用于慢性支氣管炎

我國最早的藥學專著《神農本草經》中就有記載靈芝具有“通利鼻竅”的功效。目前臨床上，靈芝也廣泛應用于慢性支氣管炎、鼻炎等呼吸道疾病中。

早前，就有研究人員通過實驗證實，靈芝對于慢性支氣管炎具有明顯療效。

研究中研究人員通過靈芝發酵液酸性醇提物對小鼠的鎮咳、祛痰實驗，及煙熏小鼠肺部組織的形態學觀察發現，靈芝酸性提取物明顯減輕煙熏小鼠的氣管、支氣管粘膜損傷，同時經靈芝酸性提取物處理過的小鼠慢性支氣管炎的組織病理學變化明顯輕于單純煙熏模型組。

靈芝誘導肺癌細胞凋亡的研究

靈芝是我國傳統藥用真菌，多年來，因其深厚藥用歷史與多樣的化學成分而備受關注。

靈芝的藥理活性廣泛，尤其在抗腫瘤方面的作用，已被多項科學研究實驗所證實。體外實驗方面，研究者們利用靈芝乙醇提取物（GLEE）對表皮癌A431、直腸癌Caco2、肺癌NCI－H460細胞等多種癌細胞具有顯著的抑制增殖的作用。體內實驗方面，研究者們進一步探討了GLEE對小鼠移植性肺癌Lewis生長抑制的影響。

2022年《華西藥學雜志》中《靈芝乙醇提取物對 A549 肺癌細胞的作用及其機制》一文中，研究者們更是通過實驗進一步明確了靈芝乙醇提取物抗肺癌的作用機制。

多項實驗表明：GLEE對于肺癌細胞抗腫瘤作用主要作用可能通過抑制肺癌細胞A549的增殖、影響細胞形態、阻滯細胞周期以及誘導細胞凋亡而實現。

CCK－8實驗顯示: GLEE濃度在320 μg·mL－1時，對A549的殺傷作用最強，形態學觀察實驗結果直觀地反映了GLEE對A549細胞的殺傷作用。

細胞周期實驗結果表明:GLEE在低濃度時(80、100、200μg·mL－1)主要將細胞周期阻滯在G0 /G1期，阻斷細胞由G0 /G1期到S期的過渡，而在高濃度時( 300、350μg·mL－1)主要將細胞周期阻滯在S期。

細胞凋亡實驗表明:GLEE能不同程度地誘導腫瘤細胞凋亡，所有腫瘤細胞中凋亡細胞的比例以劑量依賴性的方式逐漸增加。

參考文獻：

[1]丁香媽媽公眾號.2024-03-20.警惕這種致癌物，廚房里很常見，很多女性天天都在面對.

[2]東明.廚房油煙，隱藏在身邊的“殺手”[J].江蘇衛生保健,2022,(03):44.

[3]李建宏,李曉云,江育瑩,等.靈芝乙醇提取物對A549肺癌細胞的作用及其機制[J].華西藥學雜志,2022,37(01):49-52.DOI:10.13375/j.cnki.wcjps.2022.01.012.

注：本文旨在介紹科學研究進展，不做治療方案推薦。