近日，全國老年營養健康大會在江蘇無錫宜興市舉辦。會上，中國營養學會老年營養分會發布了2024中國老年人平衡膳食寶塔，這是繼2010版、2016版之后發布的第三版中國老年人平衡膳食寶塔。

隨著中國居民膳食營養變遷以及老年營養與健康研究的不斷深入，我國居民的膳食營養變化趨勢主要體現在：主食攝入量下降，尤其是全谷類食物攝入不足更加明顯；蔬菜水果攝入不足依然存在；動物性食物中，魚禽奶類依然攝入不充足，而以豬肉為代表的紅肉消費快速增加；烹調油、鹽攝入上升幅度雖然有所減緩，但攝入量依然遠遠超過推薦量范圍等方面。

2024中國老年人平衡膳食寶塔根據以上居民膳食營養調查數據反映的主要問題，結合老年人的能量攝入和能量需要量水平進一步創新，更加充分考慮到了老年人的營養需求變化。

1、老年人食物推薦量范圍更新

寶塔食物推薦量，表明了老年人在不同能量需要水平時，一段時間內每人每天各類食物攝入量的建議值范圍。

第一層強調谷薯類，雜糧雜豆要占到谷類的1/3，薯類比如紅薯、馬鈴薯、紫薯等可以作為老年人的主食。

第二層蔬菜水果類，強調應做到餐餐有蔬菜，多攝入葉菜類、十字花科及菌藻類蔬菜，其中深色蔬菜占1/2。天天有水果，每種吃的量少一些，品種多一些。

第三層魚禽蛋瘦肉類，主要是為了滿足老年人蛋白質需求的增加，鼓勵攝入充足的動物性食物，多選擇肉質細軟、易咀嚼消化的肉制品，少刺或無刺的水產品。每天保證1個雞蛋，每周至少吃兩次水產品，總量達到300—500克；每周攝入禽畜肉300—500克。

第四層奶類大豆堅果，不同奶類及奶制品可以換著吃，每天宜攝入相當于300—500克液體奶的量。大豆類發酵或非發酵制品老年人可做多樣選擇。堅果每周攝入70克左右。

第五層烹調用油和鹽，推薦老年人每天烹調油攝入不超過25—30克，鹽＜5克。

對于飲水，強調在溫和氣候條件下，老年人每天飲水適宜攝入量為1500—1700毫升。在高溫或高強度身體活動的情況下，應適當增加飲水量。

2、對食物選擇和制作提出新要求

老年人，尤其高齡老人，對能量需求降低，但對大多數營養素的需求并未減少，甚至蛋白質、鈣等需求反而增加，此外老年人口腔唾液量分泌減少、牙齒脫落、咀嚼吞咽能力下降，消化吸收功能減退、嗅覺和味覺降低，進食受限等也容易造成攝入不足。

因此，在食物選擇和制作方式上，宜保證易消化、易吸收，多選擇綠葉蔬菜、茄子、肉丸、豆腐、魚泥、蝦丸等有利于咀嚼的食物。同時在食物攝入量降低的情況下，多選擇高營養密度的食物，來滿足日常的膳食營養需求。

若日常膳食達不到需求的80%，則需要在營養師的指導下，合理使用營養補充食品，如營養強化的中老年奶粉、優質蛋白粉、特殊醫學用途配方食品等，以改善營養狀況，維護身體功能，提高生活質量。

粵微頤代乳清蛋白粉，采用100%進口乳清蛋白，蛋白質含量高達80%，且涵蓋全部人體必需氨基酸，具有豐富的蛋白營養價值，能夠有效補充人體所需蛋白。（腎臟功能障礙人群攝入前，需謹遵醫囑）

3、老年身體活動形式創新

新版膳食寶塔本著“動則有益，多動更好，適度量力，貴在堅持”十六字原則，鼓勵老年人積極進行身體活動，推薦65—79歲老年人每周進行150—300分鐘中等強度身體活動，如達不到應盡可能地增加各種力所能及的身體活動，并在有氧運動基礎上重視肌肉力量練習和平衡運動。

4、強調不同年齡階段不同需求

最后，新版膳食寶塔還分別突出強調了65-79歲老人以及80歲及以上老人的核心推薦，突出強調了不同年齡階段老年人的不同需求。

5、老年人免疫力提升新攻略

與年輕人相比，老年人的基礎代謝降低，消化和吸收等能力減弱，免疫力下降，同時多種慢性病高發，往往也會使老年人免疫力下降，因此老年人還需額外注意提升機體免疫力，除了日常保證營養均衡攝入外，還可以適當食用靈芝孢子粉、靈芝孢子油等“藍帽子”正規靈芝類保健品，能增加多種免疫細胞活性及數量，有效提升免疫力。

在選擇靈芝孢子粉的時候，市民應認準破壁產品（未破壁的吸收率極低），酶法破壁全靈芝孢子粉，有研究發現，效果更佳。而靈芝孢子油，更是靈芝孢子粉的精華成分。

粵微牌靈芝孢子油軟膠囊是廣東省重點科技攻關項目轉化產品，采用小分子超濾截留技術結合超臨界CO2萃取濃縮工藝制備而成。靈芝總三萜≥25%，且分子量小，營養更易被人體吸收利用，

其制備專利“全靈芝孢子油的制備方法”更獲得廣東省優秀專利獎，且經過動物功能試驗證明，有增強免疫力、對化學性肝損傷輔助保護功能。

注：本文旨在介紹科學研究進展，不做治療方案推薦