為促進(jìn)全球健康食品科技同步，推動(dòng)中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2024博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)暨博覽會(huì)(FHE2024)于2024年2月25-29日在海南博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心隆重舉辦。
本屆大會(huì)匯聚了15位院士、300多位報(bào)告專家、2000余位參會(huì)代表，展示了健康食品的最新成果和最前沿動(dòng)態(tài)，陳君石院士任FHE大會(huì)主席。大會(huì)還設(shè)置了40余場(chǎng)論壇，涉及了健康食品的法規(guī)政策、新食品原料、益生菌、益生元和后生元、營(yíng)養(yǎng)保健、食藥同源、合成生物、特醫(yī)食品、食品營(yíng)銷等多個(gè)熱點(diǎn)話題，為參會(huì)者提供了一個(gè)廣泛的交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
食藥用菌
首次走進(jìn)博鰲大會(huì)
值得一提的是，本屆大會(huì)首設(shè)“藥食同源-專題論壇”，由廣東省科學(xué)院微生物研究所、南昌大學(xué)、暨南大學(xué)、廣東粵微、南京仙草菁薈、江中食療作為專題論壇支持單位。中國(guó)工程院吳清平院士、中國(guó)工程院謝明勇院士、暨南大學(xué)丁郁教授、江中食療堯梅香部長(zhǎng)、廣東粵微總經(jīng)理謝意珍研究員受邀出席大會(huì)，并作主題報(bào)告。
“食藥用菌作為藥食同源的重要組成部分，具有許多以食代藥的功能，相信在未來(lái)有更廣闊的前景?！眳乔迤皆菏吭趯ｎ}論壇中做了“中國(guó)野生食藥用菌資源科學(xué)大數(shù)據(jù)庫(kù)構(gòu)建及其高效開(kāi)發(fā)利用”報(bào)告，指出我國(guó)食藥用菌保健功效顯著且應(yīng)用前景廣闊，但存在資源豐富卻知之甚少、高值化種質(zhì)資源缺乏、物質(zhì)基礎(chǔ)不明作用機(jī)理不清等亟待解決的產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵問(wèn)題。
吳清平院士重點(diǎn)分享了食藥用菌多糖在抑制腫瘤生長(zhǎng)、激活免疫、調(diào)控血糖等方面的功效研究。食藥用菌多糖是公認(rèn)的免疫調(diào)節(jié)劑，在抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用過(guò)程中主要是通過(guò)免疫激活的間接作用。另外，在利用多種食藥用菌多糖對(duì)2型糖尿病小鼠進(jìn)行代謝組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)的降血糖實(shí)驗(yàn)中，數(shù)據(jù)表明，靈芝多糖F31和灰樹(shù)花多糖F2具有顯著的降糖效果，并具有抑制肝臟糖異生、改善胰島素抵抗的積極作用。
吳清平院士表示，其帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)利用菌株高效靶向分離與保藏技術(shù)，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展野生食藥用菌種質(zhì)資源調(diào)查，并采樣標(biāo)本，完成了大規(guī)模食藥用菌增強(qiáng)免疫、降血糖、抗衰老活性、改善睡眠、抑制幽門(mén)螺旋桿菌等活性的篩選，構(gòu)建了國(guó)內(nèi)最大的野生食藥用菌大數(shù)據(jù)庫(kù)。隨著數(shù)據(jù)庫(kù)的不斷完善，將會(huì)有更多新的優(yōu)良菌種被發(fā)掘、認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)和利用，必將促進(jìn)我國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
對(duì)于從食藥同源角度，解決慢性病挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)不斷增加的健康需求，中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇認(rèn)為，要將大力發(fā)展食藥同源食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到戰(zhàn)略高度。尋求從科研角度全面解析食藥同源食品加工發(fā)生變化的關(guān)聯(lián)性，解釋當(dāng)中的作用機(jī)制，優(yōu)化食藥同源食品配方設(shè)計(jì)，闡明食藥同源健康食品的機(jī)理，促進(jìn)食藥同源產(chǎn)業(yè)與高新技術(shù)的融合，加快構(gòu)建符合中醫(yī)藥特點(diǎn)的食藥同源功能評(píng)價(jià)體系。
暨南大學(xué)教授、廣東省微生物安全與健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任丁郁在會(huì)上作“蛹蟲(chóng)草的健康功能研究”報(bào)告，其介紹，基于與粵微長(zhǎng)期特色菌種資源富硒蛹蟲(chóng)草的合作，目前研究發(fā)現(xiàn)，富硒培養(yǎng)顯著提升了蛹蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且不影響其功效。而蛹蟲(chóng)草多糖具備減輕高脂飲食引起的肥胖及其并發(fā)癥功效；蛹蟲(chóng)草硒肽能夠改善AD相關(guān)神經(jīng)炎癥，且有機(jī)硒促進(jìn)了硒肽在體內(nèi)和體外的神經(jīng)保護(hù)作用和菌種調(diào)節(jié)能力；同時(shí)還發(fā)現(xiàn)蛹蟲(chóng)草硒肽能顯著抑制聚集蛋白的毒性，從而對(duì)蛋白穩(wěn)態(tài)失衡相關(guān)疾病起到調(diào)節(jié)作用。
科研成果璀璨
粵微靈芝閃耀博鰲
大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，作為靈芝行業(yè)的唯一代表，粵微總經(jīng)理謝意珍受邀出席并作“靈芝藥食同源產(chǎn)品的研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”主題報(bào)告。其介紹：目前已報(bào)道靈芝含有上千種生物活性物質(zhì)，主要成分是多糖、三萜、糖肽、甾醇類化合物等。靈芝具有免疫調(diào)節(jié)、抗菌活性、保護(hù)肝臟、降血糖、抗腫瘤、心臟保護(hù)、抗氧化、抗炎、降膽固醇及血壓等廣泛健康生理功能。
謝意珍研究員現(xiàn)場(chǎng)分享了粵微科研團(tuán)隊(duì)25年來(lái)所積累的璀璨研究成果，其中包括：靈芝提取物增強(qiáng)免疫抗腫瘤作用機(jī)理研究；靈芝鎮(zhèn)靜安神、改善代謝、延緩衰老的現(xiàn)代生物學(xué)機(jī)制研究；靈芝多糖F31降血糖活性機(jī)制研究；首次報(bào)道靈芝孢子油對(duì)腫瘤心臟病的影響，對(duì)心血管的保護(hù)作用，首次在西藏高原開(kāi)展靈芝孢子油改善耐缺氧心肌損傷的臨床試驗(yàn)等。這些成果展現(xiàn)出粵微靈芝在科研領(lǐng)域的卓越成就和影響力，為靈芝藥食同源產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
針對(duì)靈芝的多種生物活性，粵微現(xiàn)已成功開(kāi)發(fā)出多項(xiàng)創(chuàng)新產(chǎn)品，如酶法破壁全靈芝孢子粉、靈芝孢子油軟膠囊、破壁靈芝孢子靈芝提取物膠囊、靈芝淫羊藿丹參膠囊、破壁靈芝孢子鐵皮石斛粉、靈芝酸棗仁湯、靈芝羅漢果茶、靈芝咖啡等。
謝意珍研究員表示，作為第一家獲得特醫(yī)食品批文的靈芝企業(yè)，將基于國(guó)家戰(zhàn)略的需求，致力于“食藥用菌+醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域”科技創(chuàng)新突破，打造靈芝醫(yī)學(xué)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，建成一流的現(xiàn)代化靈芝醫(yī)學(xué)創(chuàng)新平臺(tái)。