當前，胃癌已成為全球健康領域的重大挑戰，其發病率與死亡率均居高不下。特別在我國，受飲食習慣、環境因素及遺傳背景等多重復雜因素的交織影響，胃癌的發病率與死亡率均處于高位，且近年來還顯現出年輕化趨勢，年輕患者比例不斷攀升。據世界衛生組織最新發布的全球癌癥統計數據顯示，2022年我國胃癌新發病例高達50.9萬，死亡人數逼近40萬，均居世界首位，凸顯了我國胃癌防控的嚴峻形勢。
然而，胃癌的形成并非一朝一夕，而是由胃部疾病的漫長發展而成，并且存在關鍵的逆轉期。如果及時進行干預，完全有可能把胃癌扼殺在搖籃里。
近日，國家衛生健康委辦公廳正式印發的《胃癌篩查與早診早治方案(2024年版)》中，也再次強調了胃癌癌前病變在防控胃癌中的重要性。該方案明確指出，所有癌前病變患者應及早接受規范化治療，并定期進行胃癌篩查，以期通過早期干預降低胃癌的發病率和死亡率。
胃癌的“漸進式”生成之路
目前，醫學界普遍認為，胃癌發展進程多數會經歷以下幾步：正常胃黏膜→慢性淺表性胃炎→慢性萎縮性胃炎→腸上皮化生、異型增生→胃癌，其中慢性萎縮性胃炎及腸上皮化生、異型增生已被明確是胃癌的癌前病變。
1、慢性萎縮性胃炎
隨著年齡的增長，胃粘膜長期遭遇慢性炎癥、幽門螺旋桿菌的長期侵擾，局部炎癥長時間得不到愈合，就可能導致胃黏膜萎縮、固有腺體減少，也就成為了萎縮性病變。
慢性萎縮性胃炎已經明確是胃癌的癌前病變，需要引起重視，及時進行干預治療。
2、腸上皮化生、異性增生
當胃粘膜慢性炎癥經久不愈，粘膜受損后又反復修復時，原本生長在腸道內的腸上皮細胞會逐步“搶占”胃部空間，從而出現“腸上皮化生”，這一般被認為是癌前病變，如果不加處理，有部分病變繼續進展，就會演變成早期胃癌。
然而，腸化生通常無法逆轉，尤其是范圍廣、程度重的腸化生，目前主要通過阻斷病因、減輕胃黏膜炎癥、逆轉胃黏膜萎縮、延緩腸化生進展等手段，來預防胃癌發生。
食藥用菌“養胃”功效研究
近年來，隨著對天然健康資源的深入探索，食藥用菌因其獨特的藥用價值和健康益處，逐漸走進了人們的視野。其中，猴頭菇與靈芝作為養胃護胃、抗胃癌的佼佼者，更是備受矚目。
1、猴頭菇
眾所周知的養胃大咖猴頭菇，作為食藥兩用的真菌，《本草綱目》中記載：性平，味甘，有利五臟、助消化的作用。
同時多項現代科學研究也都肯定了猴頭菇的養胃功效，明確說明猴頭菇具有保護修復胃黏膜的功效，能夠有效治療延緩慢性萎縮性胃炎進程。
陜西中醫藥大學的研究人員發布的《猴頭菇多糖保健功效的研究進展》中明確表明：猴頭菇營養豐富，其所含成分猴頭菇多糖可促進胃黏膜上皮細胞修復和再生，減輕微血管損害及減小微血管通透性，因此可修復胃黏膜屏障，具有養胃之功效。
此外，《食品安全質量檢測學報》中的《猴頭菇的研究進展》一文中，也明確指出了猴頭菇對胃保護作用：猴頭菇菌絲體、猴頭菇多糖, 及猴頭菌提取物, 對幽門螺旋桿菌、胃炎、胃黏膜損傷均具良好抑制效果, 顯示出開發新功能性食品和藥物的潛力。
研究人員發現：將幽門螺桿菌接種到動物體內, 以猴頭菇提取物對小鼠進行治療，與空白對照組比較, 幽門螺桿菌個數明顯降低, 明確說明猴頭菇提取物對胃的幽門螺桿菌感染有明顯抑制效果；而猴頭菌絲體在體內可調節超氧化物歧化酶的活性, 抗氧化作用明顯, 可調節胃分泌物來緩解炎癥反應, 起到保護胃黏膜作用，對碘乙酰胺引起的大鼠慢性胃損傷有保護作用。
2、靈芝
靈芝作為我國傳統中藥材，早在千年前人們就已認識到，靈芝有調和五臟、扶正固本的功效，對胃部疾病有著顯著療效。隨著時代的變遷，靈芝的應用范圍逐漸擴大，其在治療胃炎以及預防胃癌進程中的作用也逐漸被發掘和認可。
南京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院和江蘇省中西醫結合醫院聯合發表在《云南中醫中藥雜志》的文獻，介紹了靈芝在慢性萎縮性胃炎治療的應用進展，研究人員發現，靈芝不僅可以增強人體免疫力，清除組織氧自由基，提高抗氧化能力，以此改善胃黏膜狀態; 還能產生抗炎作用，有效逆轉腸化和異型增生，阻遏癌變。
河北承德醫學院附屬醫院的研究人員，曾通過體外腫瘤細胞抑制實驗及體內抗腫瘤實驗，探討《靈芝多糖對小鼠胃腫瘤活性的體內外抑制作用》。
研究人員通過實驗證實：靈芝多糖可以有效地抑制胃癌細胞在體外的增殖，促進胃癌細胞的凋亡，抑制胃癌細胞周期，起到治療胃癌的作用，而其作用機制與促進Bax 基因表達，抑制Bcl-2基因表達，增強腫瘤細胞凋亡敏感性有關。
參考文獻
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注：本文旨在介紹科學研究進展，不做治療方案推薦。